Lari Melander ผู้สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาเอกด้านเทคโนโลยีจากมหาวิทยาลัยตัมเปเร ได้พัฒนาเบียร์ตัวแรกของฟินแลนด์ ที่ใช้ปัญญาประดิษฐ์ (AI) ในขั้นตอนการผลิต โดย เบียร์ได้รับการขัดเกลาอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของแต่ละคน โดยรวบรวมความคิดเห็นของลูกค้าผ่านอัลกอริธึม AI ที่พัฒนาโดย Melander โดยเบียร์แต่ละขวดมาพร้อมกับรหัส QR บนฉลากที่ลูกค้าสแกนเพื่อเข้าถึงแบบฟอร์มข้อเสนอแนะ เมื่อรวบรวมข้อเสนอแนะได้เพียงพอแล้ว อัลกอริทึม AI จะประมวลผลข้อมูล นำไปใช้ปรับปรุงสูตรสำหรับการผลิตเบียร์ชุดถัดไป Melander ตั้งเป้าที่จะขยายแนวคิดให้กว้างขึ้นเพื่อดึงดูดรสนิยมส่วนตัวของผู้ดื่มเบียร์ด้วยการพัฒนาเบียร์สไตล์เดียวหลายเวอร์ชัน
A doctoral graduate in technology from Tampere University, Lari Melander, has developed Finland’s first beer brewed by artificial intelligence (AI). The beer is continuously refined to suit individual tastes based on customer feedback collected at scale through an AI algorithm developed by Melander. Each bottle of beer comes with a QR code on the label that customers scan to access a feedback form. Once enough feedback has been collected, the AI algorithm processes the data and modifies the recipe for the next batch. Melander aims to broaden the concept to appeal to beer drinkers’ individual tastes by developing multiple versions of a single style of beer.
เบียร์ที่ผลิตโดย AI หมักด้วยสูตรจากความคิดเห็นของผู้บริโภค
Lari Melander ผู้สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาเอกด้านเทคโนโลยีจากมหาวิทยาลัยตัมเปเร ได้นำเบียร์ที่ผลิตโดยปัญญาประดิษฐ์ตัวแรกของฟินแลนด์เข้าสู่ตลาด สูตรได้รับการขัดเกลาอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมส่วนตัวของลูกค้า
“ฉันรู้สึกทึ่งกับแมชชีนเลิร์นนิงและการวิเคราะห์ข้อมูลมานานแล้ว เนื่องจากการหมักเบียร์เป็นงานอดิเรกของฉันมาช้านาน ฉันจึงเริ่มสงสัยว่าปัญญาประดิษฐ์สามารถช่วยในการปรับปรุงสูตรเบียร์ให้สมบูรณ์แบบได้หรือไม่ สิ่งนี้นำไปสู่แนวคิดที่จะเปิดตัวแนวคิดเบียร์ที่ใช้ AI ร่วมกับกลุ่มเพื่อน” Lari Melander กล่าว
แต่แนวคิด ที่นำ AI เข้ามาใช้คืออะไร?
Melander อธิบายว่าแนวคิดนี้ขึ้นอยู่กับการรวบรวมข้อเสนอแนะจากลูกค้าในวงกว้าง อัลกอริธึม AI ซึ่งพัฒนาโดย Melander เช่นกัน จะปรับสูตรเบียร์ตามความคิดเห็นนี้
ยังมีสูตรดั้งเดิมให้นักดื่มอยู่ แม้ว่าจะไม่ได้ขึ้นอยู่กับความคิดเห็นของลูกค้า แต่มีสูตรเบียร์ที่มีอยู่ประมาณ 150 สูตร เพิ่มเติมด้วยสูตรหมักที่สร้างโดย AI
เบียร์สูตรใหม่ ชุดแรกพร้อมจำหน่ายสำหรับผู้บริโภคในฤดูใบไม้ผลิปี 2564
เบียร์นี้ผลิตโดย United Gypsies Brewery ในเมือง Lohja ประเทศฟินแลนด์ “จากนั้นสูตรก็เริ่มปรับแต่งตามความคิดเห็นของลูกค้า เมื่อมีข้อเสนอแนะ มากเพียงพอ อัลกอริทึม AI จะประมวลผลข้อมูล แล้วปรับสูตรสำหรับการหมักเบียร์ครั้งต่อไป ด้วยสูตรที่ได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง สร้างความแปลกใหม่ แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง”
รวมความคิดเห็นของนักดื่ม เข้ากับกระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์
ส่วนที่น่าสนใจของการเปิดตัวแนวคิดคือการดูว่าลูกค้ามีความกระตือรือร้นที่จะมีส่วนร่วมในกระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างไร
Melander กล่าว “เรากำลังทำงานเพื่อให้ง่ายและสะดวกสำหรับลูกค้าในการให้ข้อเสนอแนะเพื่อให้แน่ใจว่าสามารถเข้าถึงข้อมูลได้มากที่สุด แบบฟอร์มความคิดเห็นออนไลน์ช่วยให้ลูกค้าตัดสินใจระดับรายละเอียดในการตอบกลับได้”
เนื่องจากแนวคิดนี้ ยังไม่เคยมีการทดสอบในฟินแลนด์มาก่อน แล้วอะไรทำให้ Melander เกิดแนวคิดที่จะเปิดตัวเบียร์ที่ใช้ AI “ฉันเชื่อว่าผู้ผลิตเบียร์และผู้ชื่นชอบเบียร์ทั่วโลกกำลังมองหาเบียร์ที่พัฒนาอย่างต่อเนื่องเพื่อตอบสนองต่อความคิดเห็นของลูกค้า” การทำคราฟท์เบียร์ที่บ้าน เป็นงานอดิเรกของ Lari Melander มาช้านาน
ดังที่ Melander กล่าว มีการใช้ Machine Leaning เพื่อพัฒนากระบวนการผลิตเบียร์ แต่หลักๆ แล้วเพื่อทำให้กระบวนการผลิตของโรงเบียร์มีประสิทธิภาพมากขึ้น และไม่มากนักในการปรับแต่งผลิตภัณฑ์จริงให้เหมาะกับรสนิยมของผู้บริโภค
“แนวทางประเภทนี้ที่ผู้ใช้ปลายทางมีส่วนร่วมอย่างเต็มที่ สามารถบูรณาการเข้ากับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ ได้อย่างกว้างขวางมากขึ้น การรวบรวมความคิดเห็นของลูกค้าที่สนับสนุนโดย AI เพื่อปรับปรุงการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาจแพร่หลายมากขึ้นในอนาคต”
ขยายแนวคิด และให้ความโปร่งใสมากขึ้น
กุญแจสำคัญในการออกแบบอัลกอริทึมที่ปรับแต่งสูตรเบียร์คือการให้ AI ปรับสูตร แต่ให้อยู่ภายในขอบเขตของสไตล์เบียร์ที่เลือก เบียร์ที่พัฒนาโดย Melander และทีมของเขาในปัจจุบันคือ American IPA “เราอาจทดสอบแนวคิดนี้กับเบียร์ประเภทและสไตล์ต่างๆ ในอนาคต
เนื่องจากไม่น่าจะมีเบียร์ชนิดเดียว ที่เป็นที่ชื่นชอบในระดับสากล เป้าหมายของเราคือการพัฒนารูปแบบต่างๆ ของเบียร์ เพื่อดึงดูดรสนิยมส่วนตัวของผู้ดื่มเบียร์” ผู้บริโภคยังสามารถติดตามวิวัฒนาการของเบียร์ได้อย่างต่อเนื่อง เมื่อผ่านการทำซ้ำหลายครั้ง
จากข้อมูลของ Melander แนวคิดเกี่ยวกับเบียร์ที่ใช้ AI ที่คล้ายกันได้เกิดขึ้นทั่วโลก แต่พวกเขามักจะเก็บสูตรที่เปลี่ยนแปลงไว้เป็นความลับ
ครั้งนี้กระบวนการจะโปร่งใส ทำให้ผู้บริโภคเห็นสิ่งที่พวกเขากำลังบริโภค “ฉันคิดว่าผู้คนอาจสนใจที่จะเห็นทิศทางที่เบียร์กำลังพัฒนาตามความคิดเห็นของพวกเขา และค้นหาว่าคนอื่นให้คะแนนผลิตภัณฑ์อย่างไร”
สิ่งที่เป็นแนวคิดคือการให้ลูกค้าตัดสินใจว่าต้องการดื่มเบียร์ประเภทใด และมอบประสบการณ์ที่เป็นส่วนตัวให้กับพวกเขา “เรากำลังทำงานเพื่อสร้างเบียร์ที่ปรับให้เหมาะกับรสนิยมส่วนตัวของผู้ที่บริโภคเบียร์ เป็นเรื่องดีที่จะได้เห็นเทคโนโลยีถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายมากขึ้น เพื่อปรับปรุงผลิตภัณฑ์ทุกประเภทที่พัฒนาไปตามกาลเวลา”