แม้เวลานี้ ปัญญาประดิษฐ์ (AI) ยังไม่สามารถลิ้มรสหรือดมกลิ่นได้ แต่ตอนนี้มันกำลังช่วยให้ผู้คนเลือกซื้อไวน์ดีๆ สักขวด
Artificial intelligence (AI) can’t taste or smell – at least not yet – but it is now increasingly helping people buy a decent bottle of wine.
AI สามารถช่วยนักดื่มให้ซื้อไวน์ที่ดีกว่าได้หรือไม่?
Blake Hershey กล่าวว่าแรงบันดาลใจในการพัฒนาแอพพลิเคชั่น Sippd แอปแนะนำไวน์ที่ขับเคลื่อนด้วย AI มาจากภรรยาของเขา
สุดสัปดาห์หนึ่ง เธอไปกับสังสรรค์กับเพื่อน ๆ และเธอต้องส่งข้อความหาเขาจากร้านอาหาร เพื่อขอคำแนะนำจากเขา ที่เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์
Hershey กล่าวว่าสถานการณ์ดังกล่าว ทำให้เขาตระหนักว่าต้องมีวิธีที่ง่ายกว่านี้ สำหรับผู้คนในการเลือกไวน์ขวดที่พวกเขาชอบ ทั้งในร้านอาหาร ซูเปอร์มาร์เก็ต หรือร้านไวน์
“สำหรับความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีทั้งหมด กระบวนการพลิกดูรายการไวน์ขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยศัพท์เฉพาะเกี่ยวกับไวน์ที่คลุมเครือ จนกระทั่งคุณยอมแพ้และขอคำแนะนำจากพนักงาน เมื่อพวกเขาไม่ทราบความชอบของคุณ ดูเหมือนจะล้าสมัยสำหรับฉัน” เขากล่าว
ดังนั้นแนวคิดสำหรับ Sippd ในสหรัฐอเมริกาจึงถือกำเนิดขึ้น โดยแอปเปิดตัวในอเมริกาในปี 2564 ในขณะที่แอปแนะนำไวน์อื่นๆ กำลังนำ AI เข้ามาใช้มากขึ้น เช่น Vivino ผู้นำตลาด แต่ความแตกต่างของ Sippd ก็คือเลือกใช้เทคโนโลยี AI ตั้งแต่เริ่มต้น
ผู้ใช้ใหม่เริ่มต้นด้วยการตอบแบบทดสอบไวน์ออนไลน์ที่วิเคราะห์ความชอบของไวน์ เช่น สี เนื้อ ความเป็นกรด รสชาติ ความหวาน และราคา
จากนั้นซอฟต์แวร์ AI ของแอปจะทำลงมือสร้างคำแนะนำไวน์ส่วนบุคคลหลายพันรายการที่เรียกว่า “รสชาติที่เข้ากัน (taste matches)” คะแนนเหล่านี้ได้รับการจัดอันดับเป็นเปอร์เซ็นต์ โดยมีคะแนน 100% มีเป้าหมายเพื่อให้เป็นคู่ที่สมบูรณ์แบบ
จากนั้นคุณสามารถเริ่มสแกนรายการไวน์หรือฉลากด้วยกล้องของโทรศัพท์มือถือ จากนั้น Sippd จะให้คะแนนการจับคู่รสชาติสำหรับแต่ละขวดแก่คุณ
จากนั้น Sippd จะเรียนรู้ต่อไปเมื่อผู้ใช้บอกแอปเกี่ยวกับการซื้อไวน์ของเขาหรือเธอ เป้าหมายคือคำแนะนำเฉพาะบุคคลของแอปจะแม่นยำยิ่งขึ้น
“นักดื่มมือใหม่มักจะรู้สึกสับสนกับตัวเลือกมากมายเมื่อซื้อไวน์ และพวกเขามักจะไม่รู้ว่าจะเริ่มเรียนรู้เกี่ยวกับความชอบที่มีต่อรสชาติ ลักษณะ และสไตล์ได้จากที่ใด” เขากล่าว
“ดังนั้น ทีมงานของเราจึงได้พัฒนาแบบทดสอบเบื้องต้นเพื่อให้นักดื่มมือใหม่มีวิธีง่ายๆ ที่เข้าถึงได้ในการเข้าสู่โลกอันกว้างใหญ่ของไวน์”
ขณะนี้มีให้บริการเฉพาะในสหรัฐอเมริกา Sippd ซึ่งตั้งอยู่ในรัฐแมรี่แลนด์มีผู้ใช้ 100,000 รายและแอปนี้ใช้งานได้ฟรี ธุรกิจสร้างรายได้ด้วยการเชิญชวนให้ผู้คนซื้อไวน์ที่แนะนำโดยตรงผ่านแอพเพื่อจัดส่ง
ในนอร์เวย์ ผู้ประกอบการด้านเทคโนโลยี Nicholas Benz ได้เปิดตัว FinpåVin แอปแนะนำไวน์ที่ขับเคลื่อนด้วย AI เวอร์ชันแรกในปี 2020 Benz อธิบายว่า AI เป็น “สิ่งมีชีวิตที่มีลมหายใจ” ซึ่งเรียนรู้จากความชอบของผู้ใช้ และปรับแต่งคำแนะนำของมันตลอดไป
แม้ว่าปัจจุบันแอปจะใช้งานได้เฉพาะกับไวน์ที่จำหน่ายในร้านขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของรัฐในนอร์เวย์ แต่ Benz ก็กำลังมองหาความเป็นไปได้ในการขยายธุรกิจไปยังต่างประเทศ
เขากล่าวว่าตอนนี้เขาตั้งเป้าที่จะฝึก AI “เพื่อสร้างบุคลิกเฉพาะตัวให้กับไวน์ตามคุณลักษณะ” โดยที่ไวน์สามารถ “พูดได้” หรืออย่างน้อยก็ให้ AI แสดงบทบาททำเป็นไวน์พูดได้
“ฉันกำลังพัฒนาเครือข่ายโซเชียลที่ไวน์เป็นศูนย์กลาง และด้วยความช่วยเหลือจาก AI ไวน์แต่ละชนิดจะแชร์เนื้อหาบนโซเชียลมีเดีย เช่น รูปภาพและข้อความอัปเดต ผู้ใช้ยังสามารถแชทกับไวน์เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้”
แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์มืออาชีพคิดอย่างไรเกี่ยวกับแอปดังกล่าว มุมมองเป็นแบบผสมผสาน
“โดยรวมแล้วผมคิดว่ามันดีจริงๆ ถ้าใช้อย่างเหมาะสม” John Downes ผู้ช่ำชองด้านไวน์ ซึ่งเป็นผู้ที่มีคุณสมบัติสูงสุดในอุตสาหกรรมกล่าวว่า แอปเหล่านี้เชื่อมต่อกับผู้คน คนทั่วๆ ไป ที่ไม่ได้สนใจศึกษาเรื่องไวน์
“แอปมีศักยภาพที่ดีในการช่วยเหลือผู้คนและช่วยให้พวกเขาเข้าใจไวน์มากขึ้น”
Jamie Goode นักวิจารณ์ไวน์ กล่าวว่า แอปไวน์ “มักบอกว่ามีฟีเจอร์มากมาย แต่ล้มเหลวในการใช้จริง”
“ปัญหาในการพยายามจับคู่ไวน์กับผู้บริโภคคือ คุณจะแบ่งไวน์ออกเป็นส่วนประกอบต่างๆ ได้อย่างไร แล้วทำความเข้าใจธรรมชาติและคุณภาพของไวน์ด้วยวิธีที่มีความหมายซึ่งจะให้ข้อมูลคุณเล่นในแอปได้” เขาถาม
“แล้วแอปจะรู้ได้อย่างไรว่าไวน์หลายหมื่นชนิดที่ผลิตขึ้นในแต่ละปี มีเหล้าองุ่นหลากหลายชนิด? หากคุณต้องการหาขวดที่น่าสนใจกว่านี้สำหรับดื่ม ให้ไปที่ร้านค้าหรือเว็บไซต์อิสระที่ดีจริงๆ ซึ่งจะมี ไวน์ที่คัดสรรมาอย่างดี”
Sandra Wachther เป็นศาสตราจารย์ด้านเทคโนโลยีและกฎระเบียบที่มหาวิทยาลัยอ็อกซ์ฟอร์ด ซึ่งเธอค้นคว้าเกี่ยวกับกฎหมายและจริยธรรมของ AI เธอเป็นผู้นำระดับโลกในการศึกษา AI คุณอาจเดาว่าเธอน่าจะสนับสนุนแอปไวน์ที่ขับเคลื่อนด้วย AI
เธอบอกว่า การหาไวน์ดีๆ สักขวด น่าจะเป็นเรื่องที่มนุษย์ควรได้ทำด้วยตัวเอง โดยไม่ต้องขอความช่วยเหลือจากเทคโนโลยี “เมื่อพูดถึงกลิ่นและรสชาติ อาหารหรือเครื่องดื่ม เราอาจต้องการเพลิดเพลินกับการสังเกต ดมกลิ่น และจิบไวน์ด้วยตัวเอง แทนที่จะทำตามคำแนะนำ [จากแอป]
“เราอาจสนุกกับการทำตามตาและจมูกของเราเอง และเห็นคุณค่าของการประหลาดใจด้วยอาหารหรือเครื่องดื่ม แม้ว่าฉันจะเห็นบทบาทที่น่าตื่นเต้นมากมายสำหรับ AI ในสังคมของเรา แต่ความเชี่ยวชาญบางด้านอาจดีที่สุดสำหรับตัวเราเอง”
Alicia Ortiz หัวหน้าฝ่ายการตลาดของ Sippd แย้งว่า แอปนี้เป็นเพียงการช่วยเหลือผู้คน โดยเฉพาะนักดื่มไวน์มือใหม่ “ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ต้องทอยลูกเต๋าหรือใช้เวลาค้นคว้าโดยไม่จำเป็นอีกต่อไป เมื่อพวกเขาสามารถจิบไวน์และเพลิดเพลินกับมันได้”